四皮三馅牛肉饼
1.面粉用温水揉成软面团,表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒1小时
2.馅料食材:牛肉馅、大葱
3.大葱切末
4.牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀
5.切好的大葱末放入拌好的肉馅中,在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
6.醒好的面团再次揉匀,分成小剂子。(500克面粉分成五至六个小剂子)
7.取一份小剂子,擀成长方形薄面皮,放入三分之二的馅料
8.没有末肉馅的一头折起
9.折两折(或三折),用擀面杖轻轻擀薄(用手轻轻压薄也可以)
10.放入煎锅,一面定型,翻煎另一面
11.两面煎至金黄,饼皮鼓起即可(大约六七分钟左右)
12.切块,开吃吧,真香
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