芒果西米露，非常适宜夏日里饮用的一款甜品。喝上一口，让人口齿间都洋溢着它那浓郁的芒果香、椰浆香，再配上爽滑弹弹的西米，真是非常的惬意和享受。

　　芒果西米露的做法

　　1.

　　将材料准备好

　　2.

　　100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。

　　3.

　　取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米

　　4.

　　用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)

　　5.

　　等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟

　　6.

　　直至小西米完全变成透明即可

　　7.

　　小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。

　　8.

　　芒果去皮取果肉

　　9.

　　部分切丁放入搅拌机中

　　10.

　　打成果泥备用。

　　11.

　　另一部分切丁备用。

　　12.

　　芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚。

　　13.

　　吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味。

　　烹饪技巧

　　1、小西米的煮法只要注意小火，搅拌，当煮至只剩下中间一点白点时关火焖十几分钟。

　　2、芒果不要买那种纤维很多的品种，吃的时候，会吃到渣渣口感不好。

　　3、配方里的糖量比较甜，可以根据家人喜好减少糖量。

　　4、有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感。