“这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。”

　　咸蛋黄虾仁豆腐的做法

　　1.

　　准备好需要用的食材

　　2.

　　嫩豆腐打成均匀大小的方块

　　3.

　　剥出咸鸭蛋黄并捣碎

　　4.

　　基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

　　5.

　　热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

　　6.

　　加入一碗开水熬半分钟

　　7.

　　放入豆腐块煮几秒钟

　　8.

　　再加入虾仁煮开

　　9.

　　加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

　　10.

　　加入淀粉水勾芡

　　11.

　　煮开撒入葱花

　　12.

　　关火装盘，美美的食用啦！

　　13.

　　再臭美一下

　　烹饪技巧

　　1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐