曾有调查显示，有近一半人早餐吃饭时间不到五分钟，甚至有部分人晚餐都吃得这么快。而常言道细嚼慢咽才有益健康。那么，进餐太快会有什么坏处？吃饭快真的容易发胖？所谓的“慢”到底要多慢？

　　饱腹感传达到大脑

　　大概需要20分钟

　　日本、新西兰等国家陆续发表相关研究结果。其中指出，从食物摄入量来看，如果想出现饱腹感，吃饭快的人比吃饭慢的人要吃更多才能达到。

　　这是因为饱腹感传达到大脑，大概需要20分钟。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受来感知。当人非常饿的时候，吃饭会变快。这样，在感觉到饱腹感之前，就已经摄取了很多食物了。

　　另一方面，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动为自己“加餐”。

　　吃太快营养摄入不够

　　如果一顿饭能在五分钟之内就吃完，可想而知，这顿饭的食材多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼等。如果顿顿这样吃，维生素、矿物质等营养物质的摄入量肯定达不到标准。

　　吃太慢或致食欲大减

　　其实，吃饭时要细嚼慢咽，但并不等于越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般维持在十几分钟内，此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收。倘若时间一长，很可能会觉得食欲大减，没怎么吃就饱了。

　　如果吃的是油脂性较高的食物，吃饭时间一长，受到脂肪刺激，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。如果吃饭时间过长，胆汁会分期分批地进入肠内。但是，胆汁的量是有限的，可能不会充分消化脂肪，造成脂肪堆积，从而导致肥胖。

　　总的来说，过犹不及。吃饭太快或过慢对身体健康都是不利的，吃饭时间最好控制在20-30分钟。

　　科学吃饭时间表

　　早餐

　　07:00

　　这个时间，不少人可能还“睡”在床上，可实际上人的体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃，消化功能也已经开始运转，胃肠道处于苏醒状态，能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间。

　　加餐

　　10:30

　　在上午7点到10点之间，人体内的新陈代谢速度要比在其他时间段快上40%。所以，此时需要吃一些低脂肪的碳水化合物来补充能量，来帮助集中精力、保持积极的工作状态。

　　午餐

　　12:30

　　这是身体能量需求最大的时候，是吃午餐的最佳时间。此时体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。不仅容易发胖，营养也无法吸收。

　　下午茶

　　15:30

　　这也是需要立即补充能量的时候，因为体内的葡萄糖含量已经大大降低，不仅思维速度变慢，烦躁、焦虑等不良情绪也开始冒头，如果再不及时补充能量，就很难顺利、愉快地工作。

　　晚餐

　　18:30

　　晚餐一定要在睡前4个小时解决，这是食物在胃肠道中完全消化吸收所需的时间。否则，带着未消化的食物入睡，不仅会堆积脂肪，睡眠质量也会大大受到影响。