利津县职业中专食堂严格落实八要求 守护舌尖上的安全

关键词:舌尖

  “今天的西红柿真新鲜,以后就按这个标准送。”9月27日,记者来到利津县职业中专学生食堂时,食堂负责人董学春正在验收今天的蔬菜。董学春说:“每天送到食堂的蔬菜必须经过我、安保处和年级主任三方签字才能接收,然后把蔬菜送到检测室检测农药残留,数值不达标的直接退回,上到学生餐桌的必须保证都是安全菜。”

  董学春介绍,学校食堂以前由个人承包,饭菜质量、营养都难以保障,家长不放心。2013年9月,学校把食堂收回自主经营,通过公开招标严格筛选出来的供应商进行统一配送,主动邀请家长参与食堂定价,对原料价格和食堂账务进行公示,通过“免费就餐日”活动“消灭”盈余,实现“零利润”经营。并且每天对食材留样存底,一旦出现问题直接追究供货商责任,让学生吃上“放心饭”。

  “这是家长开放日留下的照片,这边是食药局的检查记录和自查记录公示。”董学春指着餐厅墙上的宣传栏介绍。据了解,学校每学期组织两次餐厅开放日,邀请学生和家长走进后厨实地参观,家长委员会的成员可以随时对食堂进行监督,学校食堂自觉接受监督保证各项流程透明。省、市、县三级食药局的执法人员采取定期检查、不定期抽查的方法,对学校食堂的食品安全管理、健康管理、加工制作管理等情况进行监管,学校食堂根据存在的问题进行整改并定期自查。

  走进面点加工间,利津特色名吃水煎包正好出锅,“为了让学生吃到既美味可口又营养均衡的饭菜,学校根据学生口味特点在面点上动了心思,聘请专业面点师为学生们制作营养美味的水煎包。同时配备了营养师负责学校的营养教育,指导食堂做好营养配餐工作,保证学生饮食搭配合理,营养均衡。”董学春说。 民以食为天,食以安为先。利津县教育局、卫计局、市场监管局等部门单位联合,开展“守护舌尖安全”专项整治行动,加强食品安全监管,落实主体责任,规范加工制作行为,要求学校食堂严格落实“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、清洗消毒、场所清洁、餐餐留样”八项要求,向学生、家长交一份安全的答卷。(记者 吴文召 通讯员 宋静)

(责任编辑: 刘楠楠 )
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