五色酸辣羹

关键词:美食|酸辣羹

  1.胡萝卜去皮切成小丁

  2.熟玉米剥取玉米粒

  3.鲜豌豆洗净

  4.腊肉洗净表面浮土切成小丁,大小和胡萝卜丁一致

  5.木耳用温水泡发后洗净泥沙控水

  6.香葱切碎

  7.热锅凉油把葱碎爆香

  8.倒入腊肉丁炒香、烹料酒去腥

  9.倒入胡萝卜丁炒至变色

  10.随后倒入豌豆粒炒匀

  11.加开水、木耳大火煮开,转中小火煮5分钟加盐调味

  12.关小火把水淀粉慢慢倒入汤中,一边倒一边搅,开大火煮开使食材悬浮在汤中即可

  13.碗底加入米醋、生抽、白胡椒粉、香油,把汤羹倒入碗中即可食用

烹饪技巧

  1、兑好的水淀粉不要一次倒入汤中,以免起疙瘩。

  2、所有食材切的大小要一致,这样便于成熟。

  3、白胡椒粉和米醋一定要调到碗里,最后用热汤冲入才会酸辣窜鼻。

(责任编辑:牛盼盼)
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