红枣发糕

　　1.食材都准备好。

　　2.牛奶稍微加热，大约25度左右，将红糖倒入牛奶里，用刮刀搅拌均匀，大颗粒的红糖压碎，混合成没有沉淀物的牛奶红糖水，将酵母粉加入后稍微搅拌。

　　3.面粉过筛，倒入牛奶里，用刮刀拌成无干粉颗粒状，拌的时候要采用炒菜一样的手法，翻拌的时间不能过长，以免面团起筋，造成口感不蓬松。

　　4.拌匀的面糊倒入模具，我用的是6寸的蛋糕模，用个大一点的碗或者盆、保鲜盒都是可以的，注意要将容器的内壁上抹上油，便于脱模。将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一碗上，如果赶时间，将面糊放在温暖的地方，发酵1个小时即可。

　　5.发酵得时候来处理红枣，将红枣清洗干净后稍微浸泡，大约十分钟左右，让红枣表面充分舒展。

　　6.泡好的红枣竖立着切成四份，去核。

　　7.发酵好的面糊明显涨高，表面平整光滑，将切好的红枣片按照自己喜欢的形状摆放在面糊的表面。

　　8.处理好后，放在蒸锅里，大火蒸30分钟，再焖5分钟即可出锅。