栏目主持人：刘小宁
人们心目中的海鲜，一般是鲍鱼、海参、大龙虾、螃蟹等。咱们这个系列要讲的是小海鲜，是平民大众都可以经常食用的。过年期间，很多家庭买带鱼吃，寓意年年有余。还有不到两个月就到春节啦，提前把带鱼的做法学起来吧！大家吃带鱼通常红烧或油炸，如果处理的不好就会很腥。今天小编告诉你们带鱼一种非常方便的吃法-家常烧带鱼。这道超级下饭的菜是冬天饭桌上必备的！
1、带鱼切块洗净备用。
2、蒜切块。
3、热锅下油放入蒜瓣煸香。
4、加入带鱼段翻炒至带鱼变色。
5、加入适量白酒盖盖焖10秒钟。
6、加入剩余的调料炒匀。
7、盖盖转小火炖8分钟再转大火收汁出锅即可。
1、放猪肉是为了增香，不喜欢的可以不放。
2、白酒可用黄酒或者是米酒代替。
带鱼和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称中国四大海产，中国的沿海地区都有出产带鱼，但要说名气最大的，还属东海出产的带鱼，尤其是舟山带鱼。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，家常烧带鱼肉质细嫩，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
