夏日烧烤、冬日火锅，羊肉都是人们餐桌上不可或缺的美食，北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。今天向大家介绍的羊是咱东营当地的品牌——“黄河口滩羊”。
水草丰美“喜羊羊”
黄河口滩羊，也就是人们常说的肉羊，是山东省具有代表性的优秀地方品种，东营市利津县盐窝镇是滩羊的主产区。地处黄河冲击平原，紧邻黄河入海口，水资源丰富，土壤广阔，天然草料供应充足。在气候上位于暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候，一年四季分明，光照充足，雨热同期，适宜肉羊的繁育和生长。
黄河口滩羊肉质鲜美、色泽光亮、口感细腻、肥而不腻、瘦而不柴，具有较高的食用价值，产品远销上海、广州、新疆、内蒙等地，深受消费者好评。
黄河口滩羊大约3个月左右断奶，育肥180天，大约120斤左右就可以出栏了，此时的滩羊口感最好，肥肉丰腴不腻，瘦肉软嫩筋道。《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》中，更记载著“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是营养价值很高的食材，对患有肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人特别有益处。
羊肉的烹饪方法也有很多，清炖羊肉、葱爆羊肉、孜然羊肉、烤羊排都是味道绝佳的美食，闲来无事邀上三五好友来盐窝喝上一碗地道的羊肉汤，也不失为一件乐事。
“别墅”里吃上营养餐
盐窝镇的肉羊育肥产业，最初是村民们自发兴起的。盐窝镇党委宣传委员张培峰告诉记者，盐窝很早就有杀羊卖肉传统，起初老百姓骑着自行车，去周边地区买二三十斤的小羊，一辆车可以挂四五只小羊，买回来杀了卖肉，遇到羊肉销路不畅或价格不理想，就先喂养草料，等待时机能卖个不错的价钱。慢慢的，干这一行的人越来越多，周边地区可买的羊越来越少，这时候就有人来到了内蒙古大草原，发现冬季的大草原草料严重缺乏，羊都饿成了“羊架子”，于是他们就有了“拉羊回来过冬”的想法。在当地有充足的植物秸秆可以当饲料，等来年春天再把羊运回大草原，圈养“架子羊”也就由此兴起，“买全国卖全国”也成了盐窝镇肉羊育肥产业的特点。
盐窝镇肉羊标准化健康养殖现代农业产业园。
但现如今，肉羊养殖产业面临着养殖布局分散、产业链条断层、发展质量不高，肉羊产业自主繁育能力不足，架子羊全部依赖外省调入等现实问题。鉴于这种情况，盐窝镇建立了肉羊标准化健康养殖现代农业产业园，实行规模化养殖，推进肉羊产业标准化生产，解决现有困扰发展的问题。
产业园于2019年8月底开工建设，预计今年11月底前竣工投入使用。全部建成后，可实现肉羊存栏量40万只，年出栏量100万只以上，将成为全国单体最大的肉羊标准化养殖园区。
黄河口滩羊产业园总投资28.6亿元，按照全产业链、一体化发展模式规划建设。其中，标准化养殖基地总投资3.6亿元，占地面积4200亩，主要规划建设功能型防疫绿化隔离带，5G智慧综合管理服务中心、综合交易中心、基础母羊繁育区、标准化肉羊育肥区、无害化处理区、入园暂养区、多功能型绿地区，形成“一带、两心、五区”总体发展布局。
盐窝镇肉羊标准化健康养殖现代农业产业园。
园区内共建设高标准羊舍305栋，其中，基础母羊繁育羊舍50栋，育肥羊舍255栋。产业园采用5G信息技术，建立标准化肉羊养殖可追溯系统，利用现代信息技术手段准确掌握肉羊生命进程和生长动态，对肉羊生长动态、各生育阶段的长势长相进行动态监测和趋势分析，加快信息流和控制流转速度，提高业务操作准确性，提高精细化养殖的技术水平和养殖基地管理的能力，更好地开展规模化、标准化、智能化养殖。
“通俗点讲，滩羊在养殖期间，这套可追溯系统会一直监控，根据羊自身反馈回来的数据，调整饲料配比、喂养时间、运动量等，动态监测，动态反馈，以达到在肉质口感最好的时候出栏。园区内滩羊的饮用水全部是黄河水，黄河水引入园区沉淀后，由专用管道运输至每个养殖户大棚内，确保了水源的充足供给。”一直在园区里工作的盐窝镇畜牧办主任吴星华这样对记者说。
已经入驻产业园的黄河口滩羊。
目前园区养殖户已陆续入驻，季其昌就是其中一家，他从事肉羊养殖已经10多年了，在园区内有两个养殖场，饲养了近2000只羊。用他的话讲，搬到园区后，羊就像住进了“大别墅”，管理更科学了，对周围环境污染也少了，在高科技的园区里养羊，一定能带来更大的效益。
盐窝肉羊产业是一个富民的产业，政府没有任何税收，进驻到黄河口滩羊产业园的养殖户，只需要缴纳少量租金，就可以使用到先进的养殖场，增收空间更大了。努力让老百姓在规范、可持续、杜绝环保问题和食品安全问题的前提下富起来，实现可持续发展是最终目的。
产业链铺就“羊光大道”
作为黄河口滩羊主产区的盐窝镇发展至今已拥有20多年肉羊养殖历史，养殖户达到1300余户，存栏量达80万只，年出栏量突破200万只。全镇从事肉羊养殖、购销、运输、屠宰加工和兽药、饲料经营的群众达到1.8万人，肉羊产值达25亿元，是“中国肉羊育肥基地”、“山东肉羊产业第一大镇”。肉羊标准化健康养殖现代农业产业园建成后，将实现产供销一体化发展，带动附近17个村5000余户17000人，人均年增收5000元，并促进肉羊繁育、饲料供给行业发展，综合考虑年增加利润达1亿元。
肉羊产业是盐窝镇特色产业、支柱产业，该镇通过对园区基础设施的完善提升，引导养殖大户、屠宰加工企业、有机肥生产企业及饲料加工企业入驻园区，以肉羊生产为基础依托，以饲料生产为产前服务，大力建设屠宰加工区，以畜产品深加工带动二产增值，以冷链物流系统建设增强三产服务功能，以有机肥生产实现种植业和畜牧业有机结合，实现“饲料加工——基础母羊繁育——肉羊育肥——屠宰深加工——冷链配送——有机肥生产——粮食蔬菜生产”全产业对接，建设具有盐窝特色的一二三产业融合发展样板，示范带动利津县乃至东营市的产业融合发展。
下一步，盐窝镇将坚持走产业化发展之路，做到“眼睛朝着加工看，脑子围着加工算”，不断提高畜产品加工的档次和水平。创建“黄河口滩羊”品牌，进一步拉伸产业链条，实现盐窝肉羊产业跨越性升级，打造属于盐窝自己的品牌，将盐窝肉羊产品推向全国。
（记者 王苗苗）
