爱东营讯 近日，温州市教育局等部门出台了关于提升中小学（幼儿园）食堂服务质量的《实施意见》，对中小学校（包括中职学校、普通高中、初中、小学）、幼儿园食堂进行规范化运营管理。学生餐供应的食物种类每天至少达到12种，每周至少25种；禁售高盐、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸类饮料；建立餐饮配送企业和劳务服务企业黑名单制度……《实施意见》中的多项要求引发公众关注，归结起来有两点：怎样让孩子们吃得既安全又合理，怎样让孩子们吃饱吃好。
一直以来，校园食堂安全都是公众关注的焦点。学生处在身体发育成长期，而且学校食堂存在几个“多”：就餐人数多、采购食材种类多、加工环节多、交叉污染机会多、供餐的品种多、从业人员多。这也意味着，学校食堂风险等级较高，容易发生群体性食品安全事故。此次温州出台的食堂新规，不仅特别强调要采取最严厉的安全监管措施，难得的是，相关条款设定也十分具体、可操作性强。比如，“建立餐饮配送企业和劳务服务企业黑名单制度”“建立学校食品安全反馈制度，让家长参与‘采购监督+菜谱选择+菜价制定+食材验收+陪餐体验’的全链条监管”等措施都很有针对性。
《实施意见》中关于禁售碳酸饮料，广大家长尤其认可、拍手叫好。碳酸饮料中含有高糖分和高二氧化碳，可能会影响人体对钙的吸收，其中的磷酸可能会对骨骼健康产生负面影响，同时容易导致肥胖、糖尿病等健康问题。学校作为学生学习和成长的地方，需要关注学生的健康，禁止在校园出售碳酸饮料，旨在从源头上杜绝这些潜在的健康隐患。不过，孩子们毕竟喜欢好吃、好看、有个性的食物，如何让他们吃得健康，又吃得舒服，其实并不容易。无论如何，温州出台的这一《实施意见》，是一次中小学食堂规范化、标准化的努力，其所表现出来向社会、向家长开放的姿态，也令人赞赏。
关键问题仍在于，如何把《实施意见》的精神落实到日常的工作中，产生积极的社会效果。中小学里的孩子们是这个社会最值得珍视的群体之一，他们正处在身体迅速发育的时期，对能量和营养素的摄入需求旺盛。让这个群体的饮食做到既营养又安全，不仅仅关系到学校的规范管理，更与整个社会的未来息息相关，这也是温州出台的食堂新规广受关注的根本原因，值得全国各地学校推广。
（记者 张姝睿 宋筱庭）
