近来，临期食品火了。
临期食品，即将到达保质期，但仍在保质期之内。距离保质期越近，价格越便宜。以前，商家看到食品快到保质期，往往会降价处理。在超市，这样的食品数量不多。在很多人的印象中，“贪便宜的老年人”或者“算着省钱的家庭主妇”才会积极地购买临期食品。很多顾客对这样的食品“瞧不上”，不屑于购买。对于剩下的临期食品，有的商家只好扔掉。
现在不同了，临期食品成了不少人眼中的“香饽饽”，争相抢着购买。因为这样的食品还没有过保质期，价格便宜好多。以往令商家头疼的临期食品，现在有了畅通的销售渠道。
前些年，商家把临期食品摆在角落里，很不显眼。现在，临期食品不仅走出了角落，已经由最初的通过小规模的店铺折扣出售，到现在的线下直营店和电商平台的出现，行业的受关注度不断提高。
看似不起眼的临期食品是个大市场。商务部流通产业促进中心数据显示，2020年我国零食行业总产值规模超过3万亿元，如果按5%库存沉淀算，临期食品行业规模已超过1500亿元。即使按1%的库存沉淀计算，临期食品市场也达“百亿级”。临期食品市场潜力巨大。
临期食品销售通畅了，消费者可以买到性价比高的商品，商家把快到保质期的商品处理了，减少了因商品销售不畅承担的沉没成本，发挥了商品的最大化价值，做到了食物不浪费。目前，临期食品消费者众多。但是，仍有不少消费者对临期食品心存疑虑：临期食品快过期了，质量有保证吗？商家会不会浑水摸鱼把过期的、腐败变质的食品掺杂在里面呢？
食品不同于其他商品，质量是第一位的。食品，虽然有保质期，但是存放和流通条件的变化会影响到实际的保质期。临期食品快到保质期了，其质量会不会因受到存放和流通条件变化，而影响到实际的保质期呢？食品，毕竟不能完全依赖于固定的保质期限，而要看实际的产品质量。有的临期食品，距离保质期时间很近，是不是质量一定让人放心呢？
临期食品，目前没有明确的国家标准，只有各省市出台的地方性管理规定。对于临期食品的处理大多依靠相关企业和个人，如果商家过于逐利，容易突破临期食品的安全底线，因此应从法律法规方面制定临期食品的标准，明确市场准入条件。相关部门要常态化检查，加强对临期食品的质量监管。如果发现临期食品存在质量问题，要进行相应处罚。
商家在销售临期食品时，要检查并保证其质量。通过电商销售的，平台也要担负起相应监管职责。消费者在购买临期食品时，要注意查看食品质量。要通过多方努力，最大限度地消除临期食品销售中的安全问题，让消费者放心购买，确保消费者买到的临期食品是安全的。食品行业难免出现临期食品，临期食品质量安全了，将会更加促进食品行业健康发展。
（扈美荣）
