我们在平时的生活中，生、熟食品混合存放或加工，生吃蔬菜水果前没有洗干净，吃变质、超过保质期的食品，都可能会危害健康。
生食品指的是制作食品的原料，比如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品指的是能直接吃的食品，比如熟肉、火腿肠等。生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，细菌就会沾染到熟食物中，危害我们的健康。比如：切完生食物接着切熟食物的菜刀和砧板，生食物和熟食物混放的冰箱等等。
切完生食物的菜刀和砧板，即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。
家用冰箱里生熟食物要分开存放。应用保鲜袋或保鲜纸，将食物包密实后再放进冰箱保存。如果有条件，最好用小冰箱保存水果等直接入口的食物。一般来说，生的蔬菜水果吃之前用流动的水仔细冲洗几遍即可，有条件的可以先用小苏打浸泡一会儿，然后再冲洗干净。
另外，储存时间过长或者储存不当都会引起食物受污染或者变质，受污染或者变质的食品不能再食用。任何食物都有储藏期限，在冰箱放久了也会变质。购买食品时要注意查看生产厂家名称、地址、生产日期和保质期，不购买标识不全的食品。
