爱东营讯 9月20日，市政府新闻办召开黄河口大闸蟹开捕节新闻发布会，邀请到垦利区委常委、市直驻垦利下派工作队队长穆瑞贤，垦利区海洋发展和渔业局党组书记、局长岳永平，东营市黄河口大闸蟹协会会长王新军，东营市恒盛农业科技有限公司董事长李建辉，介绍黄河口大闸蟹产业发展和上市情况，并回答记者提问。
穆瑞贤
近年来，垦利区抢抓黄河流域生态保护和高质量发展战略机遇，突出沿黄、沿海、盐碱地特色优势，围绕黄河口大闸蟹品种培育、品质提升、品牌打造，实行规模养殖，开展标准生产，推广节水技术，强化质量安全，不断延伸大闸蟹产业链条，小螃蟹成就了大产业。
在养殖方面
全区大闸蟹养殖面积5万亩，其中标准化养殖池塘3万亩、亩产超200斤、平均规格3.5两。全区年产大闸蟹5000余吨，产值超5亿元。现有惠泽、恒盛、景明、绿城、振华、大闸蟹公司等20余家黄河口大闸蟹龙头企业及合作社，从事大闸蟹养殖的农户超300户，有3家企业产品荣获山东省知名农产品企业产品品牌。建成中华绒螯蟹省级良种场2家、国家级水产健康养殖示范场2家，“三品一标”中华绒螯蟹认证达到9个。
在品牌建设方面
大闸蟹品牌影响力提升明显，获农业部中国农产品地理标志登记，跻身“山东省十大渔业品牌”，蝉联“中国十大名蟹”，荣获第十届国际农业博览会金奖，成为中国最具影响力的水产品区域公用品牌之一。垦利区也成为国家级中华绒螯蟹标准化示范县,被评为“中国河蟹产业先进县”，永安镇被评为“中国大闸蟹之乡”。2022年黄河口大闸蟹入选首批“好品山东”品牌，是全省仅有的2个水产品品牌之一。
在种质方面
与上海海洋大学、省淡水渔业研究院签订了《黄河口大闸蟹产业发展战略合作协议》，引进黄河三角洲学者成永旭教授及各类专家人才10余人，组建科研团队，全面开展黄河口大闸蟹优质良种“黄河口1号”选育，连续两年成功繁育出黄河口大闸蟹优质大眼幼体5000万只，为下一步黄河口大闸蟹产业长远发展奠定了坚实基础。
在营养价值方面
北纬37度的盐碱地养出的大闸蟹青壳白肚、膏满黄肥、肉质鲜甜、肌肉充实，既有海蟹的鲜，又有河蟹的香，呈现鲜香味美、入口回甘的独特口感。经测定，黄河口大闸蟹具有更高的出肉率，营养全面均衡，比长江大闸蟹高出近3倍的DHA和EPA含量，对人体更有益，受到消费者的一致好评。
在产业培育方面
为鼓励大闸蟹产业持续健康发展，市区两级政府将其作为特色主导产业进行重点培育扶持，出台了《关于加快黄河口大闸蟹产业发展的意见》，制定了《黄河口大闸蟹池塘生态养殖技术规范》和《黄河口大闸蟹质量技术规范》，从良种培育、流通基地建设、品牌打造、科研创新、金融信贷等方面进行政策和资金扶持。目前全区基本形成了集育苗、养殖、加工、品牌于一体的“育繁推”产业体系，大闸蟹全产业链已基本成型。
为推动黄河口大闸蟹产业稳健发展，今年，我们将于9月22日举办2023年度大闸蟹开捕节及品牌推广系列活动，活动包含2023年中国河蟹产业发展论坛、黄河口水产品产销对接会、黄河口大闸蟹开捕节、黄河口大闸蟹美食品鉴会、黄河口水产品国庆美食周等。期间，我们还邀请到省农业农村厅、中国水产流通与加工协会部分专家领导以及中央电视台、农民日报、中国食品报、新华网、光明日报、大众网等20余家媒体参与本次活动，进一步扩大“黄河口大闸蟹”的影响力。整个活动自9月21日起至国庆假期，其中开捕节为9月22日上午，在黄河口大闸蟹产业研究院举行，届时将秋风送爽食蟹季，味美留鲜黄河口，欢迎大家前来品鉴！
市融媒体中心记者
黄河口大闸蟹蝉联“中国十大名蟹”，品牌价值不断提升。品牌效益的提高，主要得益于养殖模式、营销模式的转变。那么垦利区是如何因地制宜，促进黄河口大闸蟹产业健康发展的?
岳永平
经过多年的品牌培育和产业发展，黄河口大闸蟹已成为黄河口特色名优农产品，成为东营市乃至全省渔业发展的新亮点。我们通过不断强化政策支持，延伸产业链条，提升产业层次，持续推动黄河口大闸蟹产业健康平稳发展。
一是做优品质。制定了盐碱地黄河口大闸蟹生态养殖技术规程和质量标准，推广“种草、投螺、稀放、混养”的精细化养殖模式，设计标准化养殖池塘规格30亩/个，每亩投放扣蟹1500只左右，养成的大闸蟹规格、品质、口感、营养价值得到明显提升。目前我区大闸蟹标准化养殖面积3万亩，亩产200斤，亩效益超1万元。采用了统一苗种供应、统一技术服务、统一物资采集、统一品牌营销、统一技术培训“五统一”服务标准，引用含带丰富营养盐和沙质土的黄河水进行灌塘，采取种植轮叶黑藻等水草的方式滋养生态饵料，同时按照无公害操作技术研制专用配合饲料，成蟹平均规格提高到3.5两，每年可比江苏蟹提前15至30天上市，全年可实现产值超5亿元。
二是做大品牌。一方面，引进西安工程大学新媒体学院成立文创产业园对黄河口特色农产品进行整体品牌策划，与腾讯、人民网等平台合作进行品牌塑造，到北京、香港、济南、新加坡等地进行品鉴推介，连续举办多届黄河口大闸蟹开捕节和美食节，“线下”建立了黄河口大闸蟹交易中心、黄河口大闸蟹北京办事处及批发中心，“线上”建成了黄河口大闸蟹网红直播基地，开设京东、顺丰优选、淘宝等电商专区，进一步提高知名度和市场占有率。另一方面，充分发挥黄河口大闸蟹行业协会作用，加强行业管理，统筹做好市场开拓、品牌统领、会员监管等工作，规范产业发展。
三是富民增收。说一千道一万，增加农民收入是关键。我们在贯通大闸蟹全产业链的同时，建立了利益联结机制。一方面党委引领共参与。成立大闸蟹产业链党委，吸引惠泽、绿城等9家龙头企业和胜利村、二十八村等村庄参与，推动由“单兵作战”向“联动共赢”转变。目前，惠泽公司与牛圈村渤源水产养殖合作社签订了扣蟹代养协议，合作社年可增收50万元;与六村劳务合作社达成用工协议，年可实现劳务收入35万元。二是协会抱团闯市场。探索推行了“协会+村党支部+联合社”模式，组建大闸蟹产业协会，建立起集体、村民和协会的利益联结机制，提升了产品价值，辐射带动周边3000余户群众增收致富。
市融媒体中心记者
黄河口大闸蟹如今声名鹊起，成为垦利响当当的城市名片。全新形势下，作为东营市大闸蟹的主产区，垦利区大闸蟹产业发展的优势是什么?
王新军
垦利黄河口大闸蟹产业的发展优势主要有三点。
一是地理区位优势。垦利区位于黄河入海口，处在北纬37度国际公认的黄金纬度线上。这里的水质呈弱碱性、富含锌、锶等天然矿物质，新生的盐碱地纯净无污染，丰茂的水草和多样的生物饵料，为我们黄河口大闸蟹提供了优良的生长环境。我们这里出产的黄河口大闸蟹个大体肥，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，已成为黄河口地区接待贵宾的头道菜，有“一蟹上桌百味淡”的说法。黄河口大闸蟹有三大特点：口感好。我们的大闸蟹甘氨酸、丙氨酸和精氨酸含量高于其他水系大闸蟹，呈现甜味的甘氨酸和丙氨酸、可以起到提升鲜味和口感持续性的精氨酸一起作用，使得黄河口大闸蟹味道甘甜、口感独特。上市早。黄河口大闸蟹比南方大闸蟹提前约半个月上市销售，往往处于中秋节和国庆节双节黄金消费期。营养价值高。据检测，黄河口大闸蟹DHA (俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸)和 EPA (人体必需脂肪酸，具有预防脑血栓、高血压的作用)含量高于其他水系大闸蟹。
二是产业基础优势。垦利区永安镇是黄河口大闸蟹之乡，黄河口大闸蟹获中国农产品地理标志认证，多次蝉联中国十大名蟹，2022年入选首批“好品山东”品牌，是全省仅有的2个水产品品牌之一。目前，全区大闸蟹养殖面积5万亩，产值超5亿元。其中，标准化养殖面积3万亩，成蟹平均规格3.5两以上，亩均产量200斤，亩均产值1万元，亩均效益可达5000元以上。
三是政策扶持优势。市委、市政府和区委、区政府高度重视黄河口大闸蟹产业发展，出台了《关于加快黄河口大闸蟹产业发展的意见》，制定了《黄河口大闸蟹池塘生态养殖技术规范》和《黄河口大闸蟹质量技术规范》，从良种培育、流通基地建设、品牌打造、科研创新、金融信贷等方面进行政策和资金扶持，持续发力推动黄河口大闸蟹产业健康快速发展。
目前黄河口大闸蟹产业涵盖了苗种研发、生态养殖、精深加工、电商营销、农旅融合等多个方面，实现了一二三产融合发展，产业链条进一步延伸，价值链得到明显提升。
中国山东网记者
黄河口大闸蟹养殖方式与国内其他大闸蟹主养区有何不同?
李建辉
全国大闸蟹分三系(长江系、黄河系、辽河系)，由于大闸蟹属于海水繁殖淡水生长的属性，黄河由此入海，孕育出了我们垦利区得天独厚的黄河口大闸蟹养殖主产区;在弱碱性土地上引用我们的饮用水源-黄河水养殖的黄河口大闸蟹相较国内其他养殖主产区拥有以下优势：
一是“四化养殖”出好蟹。采用规模化、标准化、规范化、智慧化的“四化”养殖模式，养成的大闸蟹规格、产量及效益都能达到国 内一流的水平。
二是“四好环节”出靓蟹。公司通过种好草、选好苗、调好水、喂好料四大主要养殖环节，养成的黄河口大闸蟹具备中华绒螯蟹青壳白肚、金爪黄毛的四大特征，又得益于黄河入海口生态的弱碱土壤，区别与其他地区大闸蟹的一大显著口感为肉质香甜出众。
三是“四个提升”出美蟹。经过我们的四化模式和四好养殖环节，近年来我们的平均规格由原来的50克提升到200克以上，平均产量由原来的50斤提升到现在的200斤以上、平均亩产值由原来的2000元左右提升到10000元以上，通过我们的生态尾水处理再利用项目，用水量减少了50%，规格、产量、产值都有三至五倍的提升，实现了水资源再利用。
摄影：张宇轩
近年来，垦利区抢抓黄河流域生态保护和高质量发展战略机遇，突出沿黄、沿海、盐碱地特色优势，围绕黄河口大闸蟹品种培育、品质提升、品牌打造，实行规模养殖，开展标准生产，推广节水技术，强化质量安全，不断延伸大闸蟹产业链条，小螃蟹成就了大产业。
全区大闸蟹养殖面积5万亩，其中标准化养殖池塘3万亩、亩产超200斤、平均规格3.5两。全区年产大闸蟹5000余吨，产值超5亿元。现有惠泽、恒盛、景明、绿城、振华、大闸蟹公司等20余家黄河口大闸蟹龙头企业及合作社，从事大闸蟹养殖的农户超300户，有3家企业产品荣获山东省知名农产品企业产品品牌。建成中华绒螯蟹省级良种场2家、国家级水产健康养殖示范场2家，“三品一标”中华绒螯蟹认证达到9个。
大闸蟹品牌影响力提升明显，获农业部中国农产品地理标志登记，跻身“山东省十大渔业品牌”，蝉联“中国十大名蟹”，荣获第十届国际农业博览会金奖，成为中国最具影响力的水产品区域公用品牌之一。垦利区也成为国家级中华绒螯蟹标准化示范县,被评为“中国河蟹产业先进县”，永安镇被评为“中国大闸蟹之乡”。2022年黄河口大闸蟹入选首批“好品山东”品牌，是全省仅有的2个水产品品牌之一。
与上海海洋大学、省淡水渔业研究院签订了《黄河口大闸蟹产业发展战略合作协议》，引进黄河三角洲学者成永旭教授及各类专家人才10余人，组建科研团队，全面开展黄河口大闸蟹优质良种“黄河口1号”选育，连续两年成功繁育出黄河口大闸蟹优质大眼幼体5000万只，为下一步黄河口大闸蟹产业长远发展奠定了坚实基础。
北纬37度的盐碱地养出的大闸蟹青壳白肚、膏满黄肥、肉质鲜甜、肌肉充实，既有海蟹的鲜，又有河蟹的香，呈现鲜香味美、入口回甘的独特口感。经测定，黄河口大闸蟹具有更高的出肉率，营养全面均衡，比长江大闸蟹高出近3倍的DHA和EPA含量，对人体更有益，受到消费者的一致好评。
为鼓励大闸蟹产业持续健康发展，市区两级政府将其作为特色主导产业进行重点培育扶持，出台了《关于加快黄河口大闸蟹产业发展的意见》，制定了《黄河口大闸蟹池塘生态养殖技术规范》和《黄河口大闸蟹质量技术规范》，从良种培育、流通基地建设、品牌打造、科研创新、金融信贷等方面进行政策和资金扶持。目前全区基本形成了集育苗、养殖、加工、品牌于一体的“育繁推”产业体系，大闸蟹全产业链已基本成型。
为推动黄河口大闸蟹产业稳健发展，今年，我们将于9月22日举办2023年度大闸蟹开捕节及品牌推广系列活动，活动包含2023年中国河蟹产业发展论坛、黄河口水产品产销对接会、黄河口大闸蟹开捕节、黄河口大闸蟹美食品鉴会、黄河口水产品国庆美食周等。期间，我们还邀请到省农业农村厅、中国水产流通与加工协会部分专家领导以及中央电视台、农民日报、中国食品报、新华网、光明日报、大众网等20余家媒体参与本次活动，进一步扩大“黄河口大闸蟹”的影响力。整个活动自9月21日起至国庆假期，其中开捕节为9月22日上午，在黄河口大闸蟹产业研究院举行，届时将秋风送爽食蟹季，味美留鲜黄河口，欢迎大家前来品鉴！
黄河口大闸蟹蝉联“中国十大名蟹”，品牌价值不断提升。品牌效益的提高，主要得益于养殖模式、营销模式的转变。那么垦利区是如何因地制宜，促进黄河口大闸蟹产业健康发展的？
黄河口大闸蟹如今声名鹊起，成为垦利响当当的城市名片。全新形势下，作为东营市大闸蟹的主产区，垦利区大闸蟹产业发展的优势是什么？
黄河口大闸蟹养殖方式与国内其他大闸蟹主养区有何不同？
摄影：张宇轩
