海参，这种存活了6亿多年的古老生物中潜藏的营养价值和补益功效，让它位居百补之首。在古代典籍和民间传说中，也从不缺乏它的故事。据说在2000多年前，秦始皇循着《山海经》中描述的仙境，派人来到“海上仙山”蓬莱寻找长生不老的仙方，得到的答案就是当地的“海参”。唐代，唐玄宗把渤海的海参定为宫廷御用的补品，并赐御名“唐廷”，让人把烹煮海参多年的经验和技巧写成书流传后世。今天，请跟随记者一起探寻东营海参的“前世今生”。
海参并非东营土生土长的，但引进来的海参却对东营这片水土“情有独钟”。黄河冲积的泥沙为渤海湾带来丰富的有机质和藻类，广阔的滩涂湿地和优渥的水文条件为海参的生长提供了得天独厚的池塘环境，这是其他很多地方所不能比的。
“陆有人参 水有海参”，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
有人用“每日一参，百病不侵”来形容海参的营养功效，现如今，人们越来越注重养生，追求品质生活。不同的人群食用海参有不同的功效，女性食用海参，可以增强免疫力、提高抗病能力，滋阴养颜、延缓衰老，促进睡眠等。老人食用海参可有滋补功效，对于提高免疫力，改善睡眠、提高记忆力有一定作用。
海参的做法有很多种，常见的就是海参小米粥、海参鸡蛋羹、葱油海参等。肉质弹、嫩，滋味丰腴的海参，如今不仅是大雅之堂上的压轴菜，也走进了千家万户平民家。海参体内的海参肠以及煮海参剩下的汤（学名叫海参漂烫液）都是可以利用的。海参肠摘除后，经过研磨、酶解、离心除杂、膜过滤（脱盐）、浓缩、喷雾干燥、洁净包装等程序，制作成海参肠粉。海参漂烫液跟海参肠的制作步骤几乎一样，只是少了研磨，最后制成了海参粉，还可以加工成海参面条等产品，既充分利用了资源，又不会对周边环境造成污染。正如老一辈的渔民们所说的“海参全身都是宝”。
在山东省东营市现代渔业示范区，记者见到了东营海跃水产科技有限公司副总经理赵磊，他详细讲述了海参生长的全过程。
海参从受精卵到商品成参大概需要2年至3年的时间，生长周期较长。每年3月份从烟台、青岛等地采购海参受精卵，在育苗池内繁育，经过囊胚期——耳状幼体——樽形幼体——五触手幼体——稚参五次变态，这个过程大约需要四十天左右的时间，这时的海参大约小米粒大小。再经过20天左右就成长为幼参了，这时候就可以放到保苗区，整个保苗池塘采用全覆盖礁体，每平方米可投放600尾至700尾，经过半年左右的时间，10月份，就长到花生米粒大小，开始第一次分苗。把幼参放到养成池里，直到次年的10月份全部分苗完成，再经过一年半的时间，就长成了商品成参，这时海参长度大约15公分左右，就可以人工采捕了。专业的采捕工人穿戴好潜水服，胸前挂上网袋，用抄网进行采捕，采捕采用选捕的方式，把达标的海参抓出来，稍小点的留在池塘里，让它继续生长，后期还要再进行补苗。一般情况下，海参养殖池塘五年需要进行一次彻底清塘，包括更换海参吸附的附着基。
采捕上来的海参就可以进入加工环节了，先摘除内脏，煮制、腌渍成为半干海参，十斤鲜活参可以生产出1斤左右的半干海参。按照海参大小，按不同的规格进行分选，半干海参经过专业烘干变成干参，或经过发制、速冻后成为即食海参，也就是消费者在市面上经常看到的可以直接食用的海参。
海参每年要经过两次休眠，6月底至9月中旬是“夏眠期”，12月中旬至次年2月下旬是“冬眠期”。它的活动季只有春秋两季，这时的海参才能进食成长，所以它的生长期相对较长。说到海参的进食，就不得不说，黄蓝交汇独有的馈赠，丰富的有机质和藻类为海参的生长提供了天然的饵料。海跃公司一直秉承健康养殖的理念，使用微生态制剂、有益菌剂消除水体有害物质，还采用益生元饲料改善海参肠道菌群，促进健康菌群的生成，内调外养，养出营养价值更高的海参。
记者从市海洋发展和渔业部门了解到，截至目前，全市海参养殖开发面积达到18万亩。我市海参养殖企业工商注册的海参商标有“海跃尚品”、“景明”、“通和”、“海河人家”、“佳春堂”、“渤海蛟龙”等13个品牌。海参加工、销售也开始起步并保持良好发展态势。全市已基本形成了海参育苗、养殖、加工及销售一体化的海参产业发展格局。2020年1月至6月份全市海参产量达到3420吨。
我市自2003年开始进行海参养殖试验，2004年正式养殖，从而实现了“东参西养”的突破。为了加快推动海参产业发展，市委、市政府从2006年开始出台了《关于扶持海参产业发展的意见》，连续三年每年由市财政列支专项资金扶持海参产业发展。2008年8月，以海参养殖为主的市现代渔业示范区开工建设，成为全国规模最大的单片滩涂养殖区。经过几年的快速发展，我市海参产业初具规模，成为继辽东半岛、胶东半岛之后又一重要的海参养殖基地，受到国内业界的广泛关注。
在采访中，记者了解到，山东黄河三角洲海洋科技有限公司跟科研单位合作，研发出新品种“鲁海”系列14个品系和白色海参、紫色海参各1个品系。投资建设了智慧渔业养殖系统，实现了环境在线监测、数据智能分析、设备智能管控、全程实时监控，养殖水产品的环境信息、苗种信息、生长信息、投入品信息、病防信息、流通信息等各环节信息均可实时查看与追溯，显著降低了人力成本，提高了海参养殖智能化、精准化管理程度和安全生产水平，最终实现海参质量安全的可追溯。
为了进一步提高海参产量，提升产品品质，我市逐步探索海参“接力式”养殖模式，形成工厂化育苗→池塘网箱苗种培育→池塘大规格苗种培育→商品参养殖的“接力模式”。推广海参——对虾循环养殖、多元化养殖（海参——对虾、海参——篮子鱼等混养模式）、池塘网箱苗种培育等技术，提高池塘水体利用率，增加经济效益。
延伸产业链条，逐步将我市海参销售从以鲜活产品为主向以初级加工品为主转变，不断延伸产业链条，提高产品附加值和经济效益。开展海参精深加工，积极开发海洋药物、保健品、海洋生物新材料等功能产品，提高水产品的综合利用价值。
（记者 王苗苗 通讯员 郭成秀）
