栏目主持人：刘小宁
《胖子厨艺——一心只做家常菜》第十期带来的美食是“红酒猪蹄”。这道听起来就很高大上的美食是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，其实它属于家常菜哦。光听到这道菜名，就已经让人口水外注。殊不知，除了诱人的色香味外，这道菜的美容功效更不可小觑。红酒与猪蹄二者结合，简直就是美容养颜的营养佳品！为什么这样说呢？下面带各位吃货朋友一起来看看菜单吧！
①将所有香料用纱布包裹起来。
②猪蹄洗净斩块备用。
③热锅下油，放入猪蹄翻炒至白皮变色。
④加入葱段、姜片和老抽炒出香味。
⑤加入清水、白糖和红酒。
⑥放入料包。
⑦转小火盖盖炖1个小时即可。
①这里的红酒指的是干红。
②炖好的猪蹄在锅中泡几个小时再食用，味道更好。
开头为什么说到红酒猪蹄是美容养颜的营养佳品呢？且听小编娓娓道来......
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。同时红酒富含抗氧化物质的酒精饮料，在烹饪美食时适量加入可以产生香气并去除腥膻味。红酒和猪蹄的“强强联合”，当然是美容佳品啦！
