①马面鱼去皮，内脏洗净，控水备用。
②在鱼身的两面分别划上几刀。
③鱼身上拍适量面粉。
④热锅下油，放入马面鱼两面煎一下，盛出备用。
⑤将所有调料放入碗中拌匀。
⑥均匀地浇在鱼身上。
⑦蒸锅中加适量清水，放入加好料汁的马面鱼。
⑧盖盖旺火蒸10分钟取出。
⑨大蒜剁成末。
⑩锅中加入适量花生油，加蒜末炸成蒜蓉油，浇在鱼身上即可。
没有马面鱼可用其他新鲜海鱼代替。
马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。小宝宝多吃深海鱼有助于促进大脑发育哦~
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